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Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, pero destacan aún más por su alto contenido en hidratos de carbono, que representan más de la mitad de su peso en seco. Estos hidratos de carbono son complejos y de absorción lenta, lo que proporciona energía sostenida, ideal tanto para actividades físicas como para mejorar la concentración y el rendimiento mental. Gracias a esta absorción gradual, los niveles de glucosa en sangre se mantienen estables, lo cual es especialmente beneficioso para las personas con diabetes. El índice glucémico de las lentejas, que varía entre 21 y 30 según la variedad, es notablemente bajo en comparación con otros alimentos. Si deseas más información o adquirir este producto, visita www.heb.com.mx.